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[电影] 【特拉都市字幕组】巴西国酒Caipirinha(卡布琳娜)制作方法

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发表于 2015-11-30 18:34:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 后生我辈自在 于 2015-11-30 18:36 编辑

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    Caipirinha卡布琳娜Caiprinha巴西的特色鸡尾酒Caipirinha(读音:Kai-Pee-Reen-Ya)。这一款鸡尾酒最传统的版本是以巴西出产的Cachaça(读音:Ka-Sha-Sa,用蔗汁作材料)烈酒为主,加入捣碎青柠果肉,再加糖粒和冰块便成。Cachaça是传统选择,但市面上亦有冧酒(Rum)和伏特加(Vodka)的版本,有人会加入时令水果,最热门的有凤梨、覆盘子、西瓜甚至是橘子,有些更会以薄荷叶、basil或红辣椒作调味,各适其适。
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  Caipirinha关于Caipirinha的发源故事有多个说法,最为人熟悉的是在二十世纪初发源于巴西圣保罗(São Paulo),当时人们每有轻微伤风感冒,便会用冧酒混合柠檬、蒜头及蜜糖,饮用后可有助舒缓不适症状。后来有人逐渐弃用蒜头和蜜糖,只加入一茶匙糖来平衡柠檬的酸味,并加入冰块减低酒精的烈性,慢慢这个酸酸甜甜的清新烈酒混合物愈见受欢迎,继而成了巴西的国家特饮。时至今日,仍然有巴西人在患上伤风感冒初起时饮用Caipirinha舒缓不适。要了解Caipirinha的风味,便要认识Cachaça。Cachaça是巴西独有的特产烈酒,已经有超过五百年酿制历史,为全球销售量量最多烈酒第三名。这种烈酒跟冧酒类似,因为两者皆以蔗糖为原材料:Caipirinha以新鲜蔗汁发酵成酒再蒸馏,而冧酒则以蔗汁制造副产品糖蜜制酒然后蒸馏而成。因此Cachaça与白冧酒(White rum)风味颇为相近,不过Cachaça的味道较尖锐,酒体较厚,酸度亦比冧酒高。
Caipirinha-1024x827.jpg
  Caipirinha一字本义是解乡巴,不过随着近年多个Cachaça蔗汁烈酒品牌陆续打开在巴西以外市场,Caipirinha在世界各地也越来越受欢迎,而国际调酒师协会亦已经把Caipirinha纳入世界正式鸡尾酒名单内,故此子到了现代已经没甚贬义了。有人经常把巴西Caipirinha和古巴的Mojito是一样,其实两者并不相同,因后者以冧酒、苏打水和薄荷叶为材料,Caipirinha没有苏打水,故此两者风格不尽相同。Caipirinha香气和味道比Mojito强烈有劲,适合爱丰厚力度的饮家。



翻译:Patrícia后期:Luís总监:Gilberto




资源
特拉都市字幕组-Classic Caipirinha,巴西国酒Caiprinha制作方法-1080P.mp4 (59.32 MB)

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    发表于 2016-1-27 00:07:06 | 显示全部楼层
    蛮有意思的,谢谢
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